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[新華網]潛江小龍(long)蝦產(chan)業鏈上的龍(long)蝦達人(ren)
時間︰2020-05-28 01:38:00   來源︰新華網    分享到︰


圖為航拍潛江生態龍(long)蝦城。新華網 李征(zheng)崢 攝
 
  新華網武漢7月25日電(肖進安 夏國燕(yan) 李征(zheng)崢)湖北潛江小龍(long)蝦產(chan)業歷經近20年的發展,已yan)緯杉 蒲yan)示範、良種(zhong)選育(yu)、苗種(zhong)繁殖、龍(long)蝦養(yang)殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深(shen)加工于(yu)一(yi)體(ti)的產(chan)業化格(ge)局。起初(chu)被(bei)視為“害蟲”的外(wai)來物種(zhong)小龍(long)蝦,在(zai)潛江衍(yan)生出數百(bai)億元的大產(chan)業。而在(zai)這個產(chan)業鏈條中(zhong),劉主(zhu)mei)  畬 S窳幀 毆駁攘long)蝦達人(ren),用自己的智慧,不huan)轄 苯 ×long)蝦產(chan)業發展推向更高(gao)的層次,使潛江小龍(long)蝦走出湖北,走向世界。
 

圖為“蝦稻(dao)連作”第(di)一(yi)人(ren)劉主(zhu)mei) 新華網 肖進安 攝
 
  劉主(zhu)mei) ldquo;蝦稻(dao)連作”第(di)一(yi)人(ren)
 
  90年代末,當小龍(long)蝦在(zai)田間地頭野蠻(man)成長的時候(hou),潛江積玉口鎮寶(bao)灣村農民(min)劉主(zhu)mei) di)一(yi)個想到將小龍(long)蝦放(fang)在(zai)水稻(dao)田里飼(si)養(yang),“蝦稻(dao)連作”便發源cong)yu)此。這種(zhong)養(yang)殖模(mo)式自推廣以來,成千(qian)上萬(wan)農民(min)因(yin)此而增收增效。
 
  積玉口鎮位于(yu)潛江、荊州、荊門三地交界的地方,是典型的水網湖區(qu)。積玉口盛產(chan)魚(yu)、蝦、蟹、蓮藕多種(zhong)水產(chan)品(pin),清朝乾(qian)隆時期的貢(gong)米“鳳蛟(jiao)米”就產(chan)自積玉口。同時,積玉口地勢高(gao)低落差(cha)相對較大,低湖地長期受到水的困擾,一(yi)年只(zhi)能(neng)種(zhong)一(yi)季中(zhong)稻(dao),種(zhong)田收入低。
 
  寶(bao)灣村位于(yu)積玉口鎮西南部,是典型的“水袋子(zi)”村。90年代末,寶(bao)灣村有1900多人(ren),1700畝土地,人(ren)多地少,村里群(qun)眾和干(gan)部經常為交公糧和提留、電費打架扯皮(pi)。常年入不敷出,村民(min)紛紛拋荒外(wai)出打工。
 
  劉主(zhu)mei)980年高(gao)中(zhong)畢業後,一(yi)直(zhi)在(zai)外(wai)打工闖蕩,他先(xian)qun)笞齬yu)販子(zi)、谷販子(zi)、賣過服裝,也在(zai)村里開過手(shou)扶拖拉機,幫人(ren)shun)樗  蜆取(qu)992年,劉主(zhu)mei) cong)借糧湖聯合養(yang)殖公司(si)回到村里,先(xian)qun)蟺dan)任過寶(bao)灣村九(jiu)組(zu)組(zu)長和村委會副主(zhu)mei)巍998年夏天,36歲的劉主(zhu)mei) 毖  bao)灣村黨支(zhi)部書記。
 
  劉主(zhu)mei)ㄋ擔(dan) 貝逯zhi)書時,除了村里有一(yi)百(bai)多萬(wan)元的債(zhai)務外(wai),當時村里還有大量的拋荒田。為完成鎮里下達的消(xiao)滅150畝拋荒田的指標任務,1999年10月,他和村里的電工褚洪(hong)榮分zhi)鴣邪0畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後,當時自己也沒有好的主(zhu)意,但我yi)魑 邐 榧怯性鶉斡幸邐瘢 瓿上xiao)滅拋荒地的任務。”劉主(zhu)mei) 匾yi),承包的土地放(fang)置了一(yi)段時間,他在(zai)田間轉悠時,看到荒地里長滿了水草,還有一(yi)些(xie)蝦子(zi)在(zai)里面,他琢磨著養(yang)蝦。
 
  為了保險(xian)起見,第(di)一(yi)年也就是1999年,劉主(zhu)mei) 南旱dao)是分開的。他買了五百(bai)多斤蝦子(zi)放(fang)在(zai)30畝地里,另外(wai)40畝田拿(na)來種(zhong)水稻(dao),沒想到養(yang)蝦子(zi)效益還不錯(cuo)。他打算賣掉40%的蝦子(zi),剩(sheng)余(yu)60%等到行情更好時再賣。不料(liao)天氣太冷或太熱時,蝦子(zi)都(du)開始(shi)打洞,摸索(suo)到蝦怕(pa)熱qu)?pa)冷的習(xi)性,第(di)二年(2000年)劉主(zhu)mei)  shi)蝦稻(dao)連作,養(yang)一(yi)季蝦,種(zhong)一(yi)季水稻(dao)。
 
  蝦稻(dao)連作模(mo)式後來cong)址(zhi) 鉤上旱dao)共作模(mo)式,迅速帶動了si)苯 邢旱dao)產(chan)業的發展。目前(qian),潛江蝦稻(dao)共作面積已達75萬(wan)畝,並且蝦稻(dao)共作模(mo)式已在(zai)全國推廣。劉主(zhu)mei)ㄒ蠶xian)qun)蟺焦籩蕁 不hui)、江西、四(si)川(chuan)、湖南等地進行技術指導,現受聘于(yu)安徽(hui)省蒙城縣,指導當地發展蝦稻(dao)養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是我堅持最(zui)久的一(yi)件事情。”劉主(zhu)mei) 郵芐祿 cai)訪時說dan) 易(yi)畬蟺拿(na)蝸朧竊zai)全國各地巡回推廣小龍(long)蝦養(yang)殖技術,讓(rang)能(neng)養(yang)殖小龍(long)蝦的地方都(du)養(yang)起來。
 

圖為油燜大蝦發明者李代軍。新華網 夏國燕(yan) 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者
 
  目前(qian),潛江小龍(long)蝦連鎖餐飲店已達2500多家(jia),潛江還打jiao)熗艘孕×long)蝦為主(zhu)題集購物、旅(lv)游、餐飲、娛樂為一(yi)體(ti)的龍(long)蝦美食城,開啟小龍(long)蝦美食風潮的正是“小李子(zi)”李代軍首(shou)創的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍和妻子(zi)經營了一(yi)家(jia)小餐館。妻子(zi)的拿(na)手(shou)菜油燜仔雞(ji)在(zai)店里最(zui)受歡(huan)dui)  畬筆敝zhi)是在(zai)店里幫忙打打下手(shou)。一(yi)次,李代軍從(cong)田溝里釣了野蝦子(zi)帶到餐館,趁妻子(zi)ying)蛔 猓 畬 艘yi)只(zhi)整蝦到油燜仔雞(ji)鍋里。帶殼燜的小龍(long)蝦肉(rou)質清甜,加you)嫌挽寺胛wei),味(wei)道非常可(ke)口。
 
  在(zai)這樣一(yi)個偶然舉動後,李代軍萌(meng)生一(yi)個念頭,做一(yi)道小龍(long)蝦菜品(pin),說不huan)ding)店里的顧客也會喜歡(huan)。李代軍反復試驗,研(yan)發了“油燜龍(long)蝦”這道菜品(pin)。並且,油燜小龍(long)蝦受到顧客一(yi)致好評。那時候(hou),在(zai)小餐館吃飯(fan)的都(du)是熟客ting) men)親切地稱呼李代軍為小李子(zi),一(yi)來二去(qu),“小李子(zi)油燜大蝦”也就叫開了。2003年,李代軍擴(kuo)大門面專(zhuan)做小龍(long)蝦,也就是位于(yu)潛江江漢油田五七(qi)大道的“小李子(zi)油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍(long)蝦已經走出湖北、走出國門,五七(qi)大道的“小李子(zi)油燜大蝦”也走進了si)苯 牽 zai)潛江擁有兩家(jia)分店。但李代軍告(gao)訴新華網,“我有很多走出潛江開分店的機會,我沒有盲目擴(kuo)張。我希望這個味(wei)道在(zai)潛江扎根,成為潛江獨有的味(wei)道,並且一(yi)直(zhi)在(zai)潛江傳承下去(qu)。”
 
  潛江小龍(long)蝦發展起步已近20個年頭,油燜龍(long)蝦也走過了近20個年頭,李代軍五七(qi)大道起家(jia)的老店仍(reng)然保持著原樣。店里有五十來張桌(zhuo)子(zi),妻子(zi)仍(reng)同員(yuan)工一(yi)道挑蝦、洗蝦、做蝦。至今,潛江地道的食客ting) reng)將五七(qi)大道“小李子(zi)油燜大蝦”店作為油燜龍(long)蝦的發源地、標志(zhi)地,每天晚上來這里品(pin)蝦的食客絡繹(yi)不絕。
 
  小龍(long)蝦成為網紅美食,潛江小龍(long)蝦口味(wei)也開枝(zhi)散葉,蒜蓉的、清蒸(zheng)的、鹵味(wei)的mo) wei)道不盡相同,食客盡可(ke)大快朵頤。“我的店都(du)以油燜小龍(long)蝦為主(zhu)打,客人(ren)大多都(du)是回頭fang)停(ting) 蟻Mmen)感受到我對味(wei)道的堅持,並找yi)囟鋇募且yi),找到家(jia)鄉的味(wei)道。”李代軍說。
 

圖為萊(lai)克公司(si)創始(shi)人(ren)鄭玉林。新華網 李征(zheng)崢 攝
 
  鄭玉林︰加工出口先(xian)行者
 
  90年代末,小龍(long)蝦在(zai)潛江還是一(yi)種(zhong)害蟲,而作為鄉鎮企業家(jia)的鄭玉林卻發現了它的商(shang)業價值。當時國內吃小龍(long)蝦的人(ren)不huan)啵 ×long)蝦沒有太大市場,鄭玉林從(cong)國外(wai)市場入手(shou),將加工小龍(long)蝦遠銷歐美等地,開啟了si)苯 ×long)蝦的工業化之路。
 
  1998年,江甦等沿海地區(qu)已經開始(shi)收購小龍(long)蝦加工後出口歐美。那一(yi)年,鄭玉林在(zai)潛江浩口鎮的湖北bei)院菩xu)禽有限(xian)公司(si)當總經理,公司(si)主(zhu)營蛋品(pin)出口和畜(xu)禽養(yang)殖加工。由(you)于(yu)中(zhong)小型國有企業改制,加you)系筆憊 si)經營難以為繼,鄭玉林做了一(yi)個大膽的決定(ding),他買下食品(pin)廠,開始(shi)大刀闊斧地改革。
 
  當時,潛江的野生小龍(long)蝦才(cai)5毛錢一(yi)斤,鄭玉林敏銳地察覺到這是一(yi)個商(shang)機。他開始(shi)招兵(bing)買馬,改變公司(si)的經營方向,改做小龍(long)蝦加工。1998年,鄭玉林將湖北bei)院菩xu)禽有限(xian)公司(si)更名為湖北省潛江市禾億水產(chan)有限(xian)公司(si),在(zai)潛江率先(xian)嘗試小龍(long)蝦代加工,為沿海企業供貨(huo),掙得差(cha)價。
 
  “湖北是千(qian)湖之城,萊(lai)克si)褪僑qu)‘lake’(湖泊)的音譯(yi)命名的。”鄭玉林介紹,2003年取(qu)得自營進出口權後,公司(si)更名為潛江市萊(lai)克水產(chan)食品(pin)有限(xian)公司(si),至此,潛江小龍(long)蝦真正意義地自主(zhu)出口、走出國門。經過兩年發展,萊(lai)克水產(chan)公司(si)取(qu)得產(chan)品(pin)出口創匯同行業第(di)一(yi)。也就在(zai)2004年,潛江一(yi)舉發展成為小龍(long)蝦出口冠(guan)軍,這個成績一(yi)直(zhi)保持到今天。
 
  “我從(cong)事小龍(long)蝦行業20多年來,從(cong)未停(ting)止(zhi)的事情就是對企業的改造和新產(chan)業的拓展。”近日,鄭玉林接受新華網采(cai)訪時表示。
 
  萊(lai)克公司(si)2012年小龍(long)蝦出口創匯額就突破1億美元大關。去(qu)年,又與(yu)湖北省交huang)都(du) 判 shou),共同組(zu)建湖北交huang)獨lai)克公司(si),現擁有“三廠一(yi)中(zhong)心、一(yi)院五基地”,具備了小龍(long)蝦良種(zhong)選育(yu)、種(zhong)苗繁育(yu)、生態養(yang)殖、精深(shen)加工、外(wai)貿內銷、冷鏈物流、科技創新的完整產(chan)業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發展小龍(long)蝦加工業以來,萊(lai)克已在(zai)浩口、高(gao)場、龍(long)灣等地建立了四(si)萬(wan)畝養(yang)殖基地,進行規(gui)範化的基地養(yang)殖,小龍(long)蝦產(chan)量旺(wang)季時,萊(lai)克一(yi)天就可(ke)收購300多噸。
 
  加工業的發展使潛江小龍(long)蝦養(yang)殖業邁向了規(gui)模(mo)化發展之路,談及企業未來的發展規(gui)劃,鄭玉林zhi)硎荊 zhi)有失敗的企業dan) 揮惺?艿男幸擔(dan)  3指gan)勁,築牢(lao)萊(lai)克制造的話(hua)語(yu)權,築牢(lao)潛江小龍(long)蝦在(zai)行業的話(hua)語(yu)權。
 

圖為潛江龍(long)蝦學院創始(shi)人(ren)張國安。新華網 夏國燕(yan) 攝
 
  張國安︰龍(long)蝦學院創始(shi)人(ren)
 
  近年來,潛江小龍(long)蝦產(chan)業相關從(cong)業人(ren)員(yuan)已超(chao)過15萬(wan)人(ren),當地也提出了“萬(wan)師千(qian)店工程”以及“走出去(qu)”發展戰略,小龍(long)蝦專(zhuan)業人(ren)才(cai)需求越來越大。擔(dan)任潛江市烹飪酒店行業協會會長的張國安看到這一(yi)趨(qu)勢,創辦潛江龍(long)蝦學院,為小龍(long)蝦產(chan)業發展輸送專(zhuan)業人(ren)才(cai)。
 
  張國安是土生土長的潛江人(ren),1995年,25歲的他邁出潛江到廣州打拼(pin),干(gan)的是服裝生意。一(yi)次wen)既慌pan)談,張國安得知(zhi)煙台的服裝市場行情較好,他隨即前(qian)往煙台,在(zai)這片“藍海”上開起了服裝店。短短幾年,他在(zai)煙台、青島等地拓展了7家(jia)服裝店。張國安說dan) 蕉  fang)程度不及廣東,但山東的服裝店仍(reng)小有所成,原因(yin)jiao)謨yu)“搶先(xian)一(yi)步”。
 
  也正是這種(zhong)“搶先(xian)一(yi)步”的眼光和思維,張國安關注到家(jia)鄉潛江正走向高(gao)速發展之路,2010年,他回到潛江。當時,潛江的江夏大酒店已幾近爛(lan)尾、無人(ren)問津(jin),張國安籌集一(yi)億資金對其進行設計、裝修,打jiao)斐汕苯 忠yi)商(shang)業地標“鑽石國際大酒店”。在(zai)潛江酒店餐飲行業有了一(yi)定(ding)威望,後來他又出任潛江市烹飪酒店行業協會會長。
 
  “通(tong)過協會,我的眼界也拓寬了。潛江小龍(long)蝦聲名遠揚,關鍵還在(zai)于(yu)技工,在(zai)于(yu)人(ren)。”張國安意識到,潛江龍(long)蝦要久久飄香,必須有過硬(ying)的廚(chu)師,必須要有專(zhuan)業的訓練,于(yu)是他又“搶先(xian)一(yi)步”,籌辦龍(long)蝦學院。組(zu)建團隊(dui)、籌措資金、考察校(xiao)址(zhi)、設計建設方案等,籌辦花了一(yi)年多時間。2015年9月,“潛江市小龍(long)蝦烹飪職業技能(neng)培訓學校(xiao)”成立,2016年5月正式開學。
 
  張國安之意並不在(zai)“學校(xiao)”而在(zai)“學院”,他要將龍(long)蝦教育(yu)打jiao)斐梢yi)流的職業教育(yu)品(pin)牌(pai)。他擴(kuo)大投資sheng)  xiao)址(zhi)擴(kuo)大到10000平方米,並掛(gua)出了“潛江龍(long)蝦職業學院”的牌(pai)子(zi)。2016年12月,龍(long)蝦學院獲得湖北省教育(yu)廳批復,正式招收大專(zhuan)層次的學生。潛江龍(long)蝦學院迎來它真正的轉折,培養(yang)普通(tong)專(zhuan)科層次的小龍(long)蝦產(chan)業技術技能(neng)型人(ren)才(cai)。
 
  今年6月,潛江龍(long)蝦學院第(di)一(yi)屆“小龍(long)蝦專(zhuan)業”的35名畢業生獲得普通(tong)專(zhuan)科畢業證書,正式步入社會。
 
  從(cong)學院的創辦到到第(di)一(yi)屆學生畢業dan) wai)人(ren)看來似乎是順(shun)理成章的事情,張國安在(zai)向新華網講述創辦經歷時介紹,籌辦期間也是困難重重。龍(long)蝦學院可(ke)以說是全國龍(long)蝦教育(yu)的首(shou)創,既是首(shou)創,就意味(wei)著沒有借鑒的經驗,教材、教學都(du)是一(yi)片空(kong)白。但張國仍(reng)然很有信心mo)ldquo;小龍(long)蝦在(zai)全國的火爆(bao)現象說明小龍(long)蝦教育(yu)市場潛力巨大,潛江小龍(long)蝦近些(xie)年的發展gua)滄齔雋瞬淮cuo)的成績,這兩者給了我底氣。”
 
  張國安表示,龍(long)蝦教育(yu)打通(tong)了si)苯 ×long)蝦產(chan)業的創新發展環節(jie),實實在(zai)在(zai)培養(yang)專(zhuan)業人(ren)才(cai),研(yan)發飲食文化產(chan)品(pin),用知(zhi)識帶動生產(chan)力。“我從(cong)教育(yu)著pan)shou),讓(rang)更多的人(ren)掌握小龍(long)蝦相關技術,讓(rang)他們(men)作為潛江小龍(long)蝦的使者,向全國全世界散發。”
 
  據測(ce)算,2017年全國小龍(long)蝦的產(chan)值是2000億元,2018年是4000億元,預計2019年可(ke)達8000億元。如今,小龍(long)蝦產(chan)業已經形成巨大的產(chan)業鏈條,像巨輪一(yi)樣推動著小龍(long)蝦創造的產(chan)值以yuan)妒齔?那qu)勢不huan)顯齔?6飧雋刺醯男緯桑 靡嬗yu)劉主(zhu)mei)  畬 S窳幀 毆駁認xian)行者。他們(men)從(cong)小龍(long)蝦產(chan)業鏈上剖開一(yi)個切口,尋找到發展機會,從(cong)而創造了個人(ren)的輝煌(huang)。當然,他們(men)只(zhi)是全國千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)個小龍(long)蝦達人(ren)的縮影(ying)。也正是千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)個小龍(long)蝦達人(ren)的智慧和創新,匯聚(ju)成了小龍(long)蝦產(chan)業發展的澎湃力量。
 

圖為航拍潛江小龍(long)蝦交易(yi)中(zhong)心。新華網 李征(zheng)崢 攝

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